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筑前煮

鶏肉や人参、ごぼう、れんこん、こんにゃくなどを
甘辛く煮込んだ、通常「がめ煮」と呼ばれるもの。
しかし、私が住んでるここ九州では、「がめ煮」のことを「筑前煮」と呼び、
お正月には必ず出る一品です。
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特に冬は鍋に続き、煮物もいいですね~058.gif
根菜類も摂れるし、またお正月食べるとしましょう023.gif

# by moon-tree | 2009-12-24 00:31 | cooking  

嬉野温泉「大正屋」の湯豆腐

二年ほど前に、嬉野温泉「大正屋」の料理長から
嬉野温泉名物である「大正屋」の湯豆腐を頂いたことがあって、
それがとても美味しかったので、
この寒い季節だとより体も温まって美味しいだろうと思い、
お取り寄せをしました。
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嬉野温泉の泉水を使って、豆腐を煮込むと
泉質でたんぱく質が溶けだし、まろやかになります。
豆腐がこんなに美味しくなるなんて・・・とびっくりです016.gif
嬉野温泉はお風呂も気持ちいいもんねー♪
そのうち、嬉野温泉へ行って現地で湯豆腐を食べたいな058.gif

# by moon-tree | 2009-12-24 00:21 | お気に入り  

焼き豚と中華おこわ

椎茸をたくさん頂いたので、中華おこわを作ることにしました。
椎茸や干しエビなんかが入ります。
しかし、肝心の焼き豚がなかったので、
まずは焼き豚作りから。。。
焼き豚と中華おこわ_e0195524_13174171.jpg

ネギや玉ねぎも一緒に入れてじっくり時間をかけて味をしみ込ませます。

焼き豚も入った中華おこわ。
もち米を使ってるのでモチモチしてます。
もち米って結構好きです016.gif
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# by moon-tree | 2009-12-15 13:22 | cooking  

マヨネーズとサンドイッチ

今日は娘のクリスマス会で、一品持ち寄りのため
サンドイッチを作る担当になり、昨夜から下準備をしておりました。
しかし、肝心のマヨネーズを切らしてしまって、
買いに行くには夜遅いしどうしようかと考えた挙句、
作ればいいんだ!と思い、早速マヨネーズ作り開始。
マヨネーズとサンドイッチ_e0195524_23141881.jpg

卵1個に対し、オイル200cc入れます。
こうして作ると、オイルの量の多さにびっくり!
安易にマヨネーズを使えないなと思いました。。。

で、朝からそれを使ってサンドイッチを作りました。
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娘も型抜きのお手伝いしてくれました♪

# by moon-tree | 2009-12-12 23:22 | cooking  

豚ロースのソテー トマトソース

そこに豚ロースがあったので・・・
ついでにトマトソースがあったので・・・037.gif
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「スピガドーロ」のトマトソース。
友達が美味しいよと言ってたので、早速使ってみました。
うん、美味しい!
しっかりトマトの味がして、友達が言ってたように、
塩だけの味付けで十分です。
トマトそのものの味がして、甘くて濃厚で美味しい。
因みにオーガニックです。
ソテーのソースや煮込みにも合いますね♪

# by moon-tree | 2009-12-09 21:53 | cooking